材料:排骨600g,白芝麻1勺,蒜1头。
做法:
1.排骨剁小块,用清水浸泡25分钟左右,因为不焯水,所以要把血水都泡出来。
2.将排骨冲洗干净,加1勺料酒,1/2勺盐,拌均匀,蒙上保鲜膜,腌制半小时。
3.调配京都汁:将1勺白砂糖、1勺香醋、1勺料酒、1勺辣酱油、1勺番茄沙司、少许盐放入碗中拌匀。
4.锅中放2勺油,将腌制过的排骨码放在锅中,开小火慢慢煎。
5.一直将排骨煎至完全变色,熟透,然后就盛起来备用。
6.用锅里的余油,开中火,将蒜末和芝麻炒香。
7.再下入排骨一起炒3分钟左右。
8.倒入调好的酱汁和200ml开水,烧开后转小火炖15分钟。
9.15分钟后用中火烧至汤汁粘稠即可。
排骨咋做好吃 扩展
排骨用温水加面粉,洗去杂质,清水冲洗后焯水备用,锅热倒油,放入姜片,生抽,老抽,冰糖,蚝油,胡椒粉,五香粉小火熬成红糖色,倒入排骨大火翻炒,上色均匀倒入香醋,放入葱段一瓶啤酒小火炖烂,色香味俱全的排骨就做好了。
排骨咋做好吃 扩展
清蒸排骨好吃
首先买回来的排骨用生粉和盐反复清洗干净,用清水泡10分钟,泡出血水后清洗干净,把排骨擦干水份备用!
其次碗中加入花生油,蒜末,姜末,盐,蚝油,酱油,调一个料汁,淋在排骨上面,充分拌匀
最后水开后大火蒸30分钟,出锅前放入少许葱花即可